Ăn “đặc sản” nòng nọc núi cao siêu bổ và cái kết

Lâu lâu k quay lại chủ đề đặc sản, nay xin giới thiệu món nòng nọc núi cao.

Nòng nọc, dù ở dưới cống rãnh hay ở trên núi cũng đều là ấu trùng (sống dưới nước) của ếch và cóc. Chỉ khác là nòng nọc núi rất to, con bình thường bằng ngón tay cái, con to bằng ngón chân cái người lớn. Các con suối trên núi cao đều có con này, ở các khu rừng nguyên sinh nhiều con to và được cho là sạch hơn cả.

Lần này đi Nam Kang Ho Tao, nơi con suối ở độ cao 2.000 mét, đêm, cu porter A Tùng soi đèn bắt được 3 con ếch với một bát to nòng nọc. Sáng hôm sau, chàng trai H mông lấy con dao thật sắc lẩn mẩn mổ bỏ ruột, rửa sạch từng con. Nếu ở bản thì sẽ làm được nhiều món nhưng trên núi không có thời gian và rau cỏ, gia vị gì nên chỉ còn cách đổ thẳng vào nồi rau bắp cải để ăn mỳ tôm sáng.

Nòng nọc đã mổ vẫn giãy giụa liên hồi khi bỏ vào nồi nước đang sôi. Lấy cái muôi khuấy qua loa vài cái, bỏ thêm chút bột canh là đã có thể ăn được, đun lâu sợ nòng nọc tan hết ra nước.

Nghe đồn là các loại ấu trùng đều rất sạch và bổ, nhiều dưỡng chất nên mấy ông người Kinh xúm xít vào thử dù ngó thành phẩm bị nước sôi làm tróc hết da đến bợt bạt cũng hơi ghê ghê. Chắc ai cũng nghĩ ăn gì sẽ bổ nấy nên phải cố thử tý sâm núi này xem có khá khẩm hơn không, hihi.

Nhưng phải nói thật là nòng nọc núi nhai chả có vị gì, ăn hơi nhơn nhớt, vị man mát như thạch, có chút giòn giòn, chắc do cái sụn xương sống của nó. Khi ăn nên chấm với chút muối chanh ớt, mắc khén thì dễ trôi hơn. Có người ăn liền lúc chục con. Có người vừa ăn đã kêu ầm lên đắng quá, chắc dính phải con chưa làm sạch… sh*t, hehe.

Tác Giả: Nguyen Chinh Trung